SOPA MILPA

Send

Esta sopa é típica de Tlaxcala e aquí compartimos unha receita para que saiba preparala.

INGREDIENTES (PARA 10 A 12 PERSOAS)

1 pau de manteiga.
½ cebola picada finamente.
2 pementos poblanos asados, pelados, recortados e cortados en rodajas.
2 cuncas de flor de cabaza picadas aproximadamente
1 cunca de grans de millo cocidos.
1 cunca de feixóns verdes cocidos e pelados.
4 nopales cocidos, aclarados e en xuliana.
3 litros de caldo de polo, pódense substituír por caldo feito en po de caldo.
1 rama de epazote ou ao gusto, sal ao gusto.

PREPARACIÓN

Na manteiga, engade a cebola, engádense as franxas e frítense uns segundos, engádese a flor de cabaza, os grans de millo, as fabas, os nopales e frítense durante un minuto. Engade o caldo e o epazote e ferva a lume lento durante 10 minutos ou ata que estea ben temperado.