Vai encantar estas deliciosas crepes. Aquí tes unha receita para que a prepares.
INGREDIENTES
(Para 4 persoas)
Para as crepes:
- 50 gramos de manteiga derretida
- 6 ovos
- ¾ cunca de fariña peneirada
- ½ cunca de leite
- ¼ cunca de cervexa
- Sal ao gusto
- 20 gramos de manteiga para a tixola
Recheo:
- ½ quilo de follas de chaya
- 1 cebola picada finamente
- 4 culleres de sopa de aceite de oliva
- 1 dente de allo prensado
- 2 culleres de sopa de salsa de soia
- ¼ cunca de nata
- Sal e pementa ao gusto
Para a salsa branca:
- 4 culleres de sopa de manteiga de pau
- 2 culleres de sopa de fariña
- 2 cuncas de leite
- 1 cunca de chaya cocida, picada e espremida
- Sal e pementa ao gusto
- 150 gramos de queixo manchego ou Gruyère relado
PREPARACIÓN
As crepes énchense e dispóñense nun refractario, bañanse coa salsa branca, espolvoréanse co queixo e póñense a gratinar ao forno ou á prancha.
As crepes:
Todos os ingredientes mestúranse e mestúranse, a pasta déixase repousar durante 30 minutos e as crepes fanse nunha tixola pequena de teflón, untándoa de cando en vez con manteiga, engadindo un pouco da pasta cunha culler e movendo rapidamente a tixola. En forma circular. Xiran e déixanse uns segundos e retíranse (deben ser moi finos).
Recheo:
A chaya pásase por auga fervendo para que se cociña uns segundos, retírase, escórrase e pícase finamente e apréxase moi ben. A cebola aderezase no aceite de oliva, engádese a chaya e a salsa de soia e aderezada durante un minuto, engádense a nata e o sal e a pementa ao gusto.
A salsa:
A fariña frítese coa manteiga durante un minuto, a chaya, o leite quente, o sal e a pementa engádense ao gusto e déixase espesar aproximadamente dous minutos.
