¿Queres unha práctica e deliciosa receita de camarón? Prepare camaróns con tequila acompañados de leite de arroz, coa receita de México Desconocido.
INGREDIENTES
(Para 8 persoas)
- 1 quilo de camarón grande ben limpo e pelado deixando o rabo
- 2 cuncas de sangrita (ver receita)
- Pementa negra ao gusto
- 300 gramos de queixo Chihuahua cortado en tiras
- 750 gramos de tiras de touciño
- Aceite de millo
- 1 cunca de tequila branco
Para acompañar, leite de arroz:
- 3 cuncas de arroz ben empapadas en auga quente e escorridas
- 1 pau de manteiga
- 1 culler de sopa de aceite
- 1 cebola media picada finamente
- 2 cenorias, peladas e ben picadas
- 1 cunca de grans de millo cocidos
- 1 pemento verde picado finamente
- 3 cuncas de caldo de polo
- 3 cuncas de zume de leite de ½ limón
PREPARACIÓN
Os camaróns adobanse na sangrita durante 30 minutos, escórrense e gárdanse. Os camaróns divídense ao longo pero non están completamente separados; énchense de queixo, envólvense nas tiras de touciño e frítense no aceite quente ata que estean douradas; deben manterse quentes. O adobo férvese durante 10 minutos, engádense ¾ partes do tequila, déixase cocer dous minutos máis; con isto, engádense as gambas, vértense no prato para servir e chaman co resto do tequila.
Arroz con leite:
O arroz fritese en manteiga e aceite, engádese a metade a cebola e segue fritindo ata que cando se move no cazo semella area; engadir as cenorias, os grans de millo e o pemento e fritir durante un minuto máis; engade o caldo, o leite e o zume de limón; cando ferva, tapar, baixar o lume, moi baixo, e deixalo ata que o arroz estea cocido, aproximadamente 25 minutos
PRESENTACIÓN
Faga un fío co arroz e coloque parte do camarón no centro e o resto nun bol pequeno.
