En México descoñecido dámosche a receita para preparar un prato típico de Oaxaca: a cesta de chapulinas. Próbao!
INGREDIENTES
Para preparar o cesta de saltamontes, necesitarás: 1 tortilla grande, ¾ cunca de saltamontes, aceite para fritir, 4 culleres de sopa de aceite de oliva, 1 cucharadita de allo picado finamente, 1 cucharadita de cebola picada finamente, zume de ½ limón, sal e pementa ao gusto.
Pola salsa: 2 tomates verdes grandes, 4 ou 5 follas de epazote ou ao gusto, sal ao gusto. Para 1 persoa.
PREPARACIÓN
A tortilla colócase entre dous cucharóns e frítese nunha cesta, énchese cos saltóns guisados e colócase nun prato sobre a salsa.
Para o recheo: No aceite de oliva condimentase a cebola e o allo, engádense as saltamontes, frixíronse uns segundos, engádense ao gusto o zume de limón e o sal e a pementa.
Pola salsa: Os tomates pícanse e póñense a cocer cun pouco de auga, sal e as follas de epazote. Todo se mestura moi ben.
PRESENTACIÓN
O prato báñase coa salsa, a cesta de saltamontes chea colócase no centro e decórase cunhas follas de epazote.
