Con esta receita podes preparar o típico pan de ovo de Veracruz. Delicioso!
Esta receita fai 30 anacos de pan de ovo.
INGREDIENTES
1 quilo de fariña peneirada
350 gramos de azucre
250 gramos de manteiga ou acurtamento vexetal
1½ sobres de fermento seco activo e disoltos en cinco culleres de sopa de leite morno
13 ovos
1 cucharada de manteiga de porco
2 cucharaditas de canela moída
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cunca de leite morno
Fariña de fariña
Manteiga de porco para engraxar
Azucre para o po
PREPARACIÓN
Facer un bol coa fariña, poñer no medio o azucre, a manteiga ou o acortador de verduras, o fermento, os ovos, o porco, a canela, a vainilla e o leite e amasar todo ata que a masa quite. só da mesa (polo menos media hora); Se a pasta está moi acuosa, engade un pouco máis de fariña. Forma unha bola lixeiramente enfariñada, untada un pouco, colócase nunha tixola grande untada con manteiga, cóbrea cun pano e déixaa repousar nun lugar cálido durante dúas horas e media ou ata que dobre o seu tamaño. A continuación, fai boliñas do tamaño dun pexego e colócaas nunha bandexa de forno engraxada; as bolas esténdense con manteiga e déixanse levantar durante hora e media máis ou ata que dobre o seu tamaño. Esmáganse un pouco coa palma da man, espolvoréanse con azucre e introdúcense no forno precalentado a 180ºC durante 30 minutos ou ata que cando os peta desde o fondo, se escoita un son oco.
PRESENTACIÓN
As franxas de pan de ovo colócanse nunha cesta forrada cunha servilleta enganchada ou desfeita e sérvense con chocolate quente.
