Receita para facer Almendrado

O almendrado é unha peza típica da cociña española. Aquí dámosche a receita para preparala ...

INGREDIENTES

• 150 gramos de améndoas peladas.
• 100 gramos de améndoas peladas, picadas e torradas.
• 2 litros de leite.
• 2 cuncas de azucre.
• 8 xemas.
• 1/2 cunca de xerez.
• Canela en po.

PREPARACIÓN

As améndoas peladas trituranse cun pouco de leite, ata que estean ben remexidas, mestúrase co resto do leite e o azucre e ponse a lume lento ata que quede espeso, aproximadamente 30 minutos; despois retírase do lume, déixase arrefriar un pouco e engádense as xemas, batendo con forza para que non se cocen; Ponse de novo ao lume e cando empeza a coller punto engade as améndoas tostadas e o xerez. Segue batendo as améndoas ata ver o fondo do cazo. Finalmente, bótase nunha fonte de servizo resistente ao calor, espolvoréase con canela e colócase debaixo da reixa para dourar.

Vídeo: Almendrados, receta tradicional paso a paso (Maio 2024).