A arquitectura dunha das iconas da cidade de Guadalaxara ten a súa razón de ser.
Debido ao terremoto de 1818 as torres da Catedral derrubáronse deixando a igrexa sen os seus campanarios, xa que tiña dúas. Durante moitos anos permaneceu así, ata que unha calorosa tarde de verán o bispo de Guadalaxara, don Diego Aranda e Carpinteiro, saboreaba un prato de doces pitaya e miraba o debuxo que se atopaba na parte inferior do prato, que representaba unha igrexa con dúas torres en forma de conos invertidos; mirando cara a catedral, decidiuse: chamou ao arquitecto don Manuel Gómez Ibarra e, amosándolle o debuxo, pediulle que os construíse.
Poetas como Agustín Yáñez e Salvador Novo escribiron sobre eles, describíndoos como sollas invertidas ... gofres en repouso ... Hoxe en día son o símbolo de Guadalaxara e a xente de Guadalaxara.
