O Valle de Guadalupe é territorio para mergullarse no viño, a súa historia e os seus sabores, aromas e cores. Esta guía é para axudarche a coñecer a rexión vitivinícola máis importante de México.
1. Visita a Ruta do Viño no Valle de Guadalupe
O Valle de Guadalupe, situado entre os municipios de Tecate e Ensenada, no norte do estado mexicano de Baixa California, é a zona vitivinícola fundamental do país, con preto do 90% da produción vitivinícola nacional. A Ruta do Viño é unha especie de peregrinación turística que todos os visitantes da península de Baixa California deben facer. Fermosos viñedos, adegas, catas, restaurantes e outras atraccións agardan por calquera dos seus camiños.
Lea a nosa guía sobre os 12 mellores viños do Valle de Guadalupe elaborando pulse AQUÍ.
2. Visita o Museo da Viña e do Viño
Este museo situado na estrada federal Tecate-Ensenada abriu as súas portas en 2012 e é o único en México que abrangue a produción de viño do propio viñedo. A exposición leva ao visitante desde as orixes históricas da vide ata a experiencia pasada e presente de Baixa California na fabricación de viño. Se é posible, é recomendable visitalo antes de comezar a excursión pola Ruta do Viño, ter unha boa bolsa de información e aproveitar mellor a excursión.
3. Visita L.A. Cetto
É unha das casas vitivinícolas máis tradicionais do val da Guadalupe, situada no quilómetro 73,5 da estrada Tecate-Ensenada. O ideal sería que a súa visita coincidise coa época da vendima, xa que podería observar a colleita, o transporte, a descarga e o prensado das uvas. En calquera época do ano podes admirar os viñedos e as maxestuosas barricas, ademais de participar nunha degustación ben combinada con algún manxar mexicano ou internacional.
Se queres ler a guía completa de L.A. Cetto pulse AQUÍ.
4. Cava Las Animas de la Vid
Nesta adega situada no concello de Rosarito, nunha das entradas da Ruta do Viño, pasarás momentos inesquecibles, tanto polo seu ambiente acolledor como polas súas completas degustacións, que inclúen o néctar da casa e os mellores viños do val. Con tantos bos viños e viandas como queixos, olivas e embutidos, non fai que saias das Ánimas da Vid.
5. A casa de Doña Lupe
Doña Lupe é unha sonorense da cidade de Badesi que se instalou no Valle de Guadalupe, converténdose nun líder e promotor do movemento que favorece a plantación, fabricación e consumo de produtos ecolóxicos. O seu acceso tómase desde a estrada federal número 3, sendo a mesma estrada que vai á comunidade indíxena de San Antonio Nécua. A casa ofrece o seu propio viño, que elabora a partir dun pequeno viñedo de xestión orgánica, así como outros produtos frescos e artesanais, como olivas, pasas, incenso, marmeladas, queixos, mel, aceite de oliva e salsas.
6. Monte Xanic
O nome desta casa vén do idioma do pobo prehispánico Cora e significa "flor que xermola despois das primeiras choivas." Non chove moito en Baixa California, que é conveniente para a viña e o viño, pero si Adega Monte Xanic Segue sendo un dos máis antigos e respectados do Valle de Guadalupe. Atópase na localidade de El Sauzal de Rodríguez no concello de Ensenada. Os seus viñedos están moi ben coidados e tamén ten un fermoso lago. Ofrecen cata e venda de viños.
7. Viñedos Trevista
Esta adega boutique coida moito os seus viñedos para producir un excelente viño. Os seus edificios e instalacións están integrados harmoniosamente na paisaxe, creando un ambiente tranquilo e relaxante que fai da visita unha experiencia inesquecible. A súa comida caseira é o complemento perfecto para os seus viños. Tamén organizan celebracións e vodas privadas. Atópase na parcela no 18 de Ejido El Porvenir, Valle de Guadalupe.
8. Adegas e viñedos de Las Nubes
A plantación de viñedo comezou en Las Nubes en 2009 nun terreo de 12 hectáreas e hoxe o viñedo ten 30 hectáreas.
Este crecemento foi sustentado pola calidade das súas vides, terras e insumos e pola profesionalidade do seu persoal, adestrado para usar as técnicas máis eficientes e acorde co medio ambiente.
A visita ao viñedo está guiada polo adegueiro da casa e teñen unha terraza moi cómoda para degustar os viños da súa adega mentres observan a paisaxe. Está situado no exido El Porvenir del Valle de Guadalupe.
Para ler a nosa guía definitiva sobre a viña de Las Nubes pulse AQUÍ.
9. Barón Balché
A adega Barón Balché Ofrece os seus viños en tres liñas, o novo, o intermedio e o premium, destacando nesta última a colección das mellores anadas, que leva o nome da casa. A adega está baixo terra e pódense realizar degustacións e eventos privados. Durante a Festa da Vendimia, que ten lugar no Valle de Guadalupe en agosto, o Barón Blanché adoita brillar con eventos especiais, incluída unha celebración cunha gran orquestra. A adega está situada no exido El Porvenir, Valle de Guadalupe.
10. Alximia Vinícola
Os propietarios de Alximia comezaron no 2004 elaborando pequenos lotes de viño no patio da casa e hoxe contan con rechamantes instalacións nas que destaca a arquitectura circular do edificio de produción. A oferta actual é moito maior que as 20 caixas do 2005, pero a marca aínda é sinónimo de calidade e exclusividade. Traballan con variedades Petit Verdot, Zinfandel, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Barbera, e teñen unha liña de viños Elemental e Premium, ademais de brancos e rosados. Alximia Vinícola está no Camiño Veciñal ao Tigre, Km.3, xunto a Rancho El Parral, Valle de Guadalupe.
11. Vinícola Xecue
A parella de propietarios buscaba unha palabra que representase o seu amor como parella e a súa paixón polo viño e escolleron Xecue, un termo de orixe kiwi que significa "amor". Xecue comezou a elaborar viño artesanal en 1999 e no 2006 construíron a adega. Ofrecen unha liña Young, unha Premium e unha liña Feminina (a garnacha rosa). Na sala de cata, ademais dos viños, podes degustar queixos rexionais e pan artesán.
12. Solar Fortún
Esta adega familiar plantou as súas primeiras vides no 2007 e colleitou as súas primeiras uvas no 2010, polo que é un proxecto en plena actividade. As viñas para o viñedo proceden do francés Mercier Nursery situado en Napa Valley, California. Un dos segredos da casa é a calidade da auga no xacemento de La Cañada de Guadalupe, cun nivel moi baixo de sales minerais. A adega está dispoñible para vodas e eventos.
13. Viña de Garza
Este fermoso lugar está situado na Ruta do Viño, a 30 quilómetros de Ensenada. A parella Garza fixo a súa primeira vinificación no 2006 e a viña de 14 hectáreas ten actualmente 9 en produción e 5 en desenvolvemento. Traballan con 11 variedades e xa teñen 10 etiquetas entre branco e vermello. As catas previa cita son con viños Premium e inclúen atención personalizada, charla e visita á adega e aos depósitos. Tamén ofrecen degustacións a pé.
14. Hoteis Valle de Guadalupe
O Valle de Guadalupe ten unha acolledora oferta hoteleira, especialmente na Ruta do Viño. O hotel Hacienda Guadalupe ten instalacións limpas e un restaurante cunha vista espectacular. O Bed & Breakfast Terra del Valle é un establecemento ecolóxico, con construcións nas que se empregaron materiais ambientais. Quintá María ten o calor dunha atención que prestan os seus propios donos. Outras opcións son Encontro Guadalupe, Hotel Boutique Valle de Guadalupe e Hotel Mesón do Viño.
Se queres ler a guía completa dos mellores hoteis de Valle de Guadalupe pulse AQUÍ.
15. Restaurantes Valle de Guadalupe
Se segues un plan de cata, a maioría das calorías que necesitarás no Valle de Guadalupe procederán do viño e das delicias que acompañan. Moitas adegas teñen restaurantes para comidas máis formais e tamén hai cociñas que non son adegas, pero que ofrecen a gama completa de viños de val e outras bebidas. Algúns dos máis mencionados polos turistas son La Cocina de Doña Esthela, Corazón de Tierra e Laja.
Se queres saber cales son os 12 mellores restaurantes de Valle de Guadalupe pulse AQUÍ.
16. Museo comunitario ruso
A principios do século XX, unhas 40 familias de colonos rusos pertencentes ao culto relixioso Molokan instaláronse no Valle de Guadalupe, contribuíndo de xeito pioneiro ao desenvolvemento agrícola da zona. Foron o núcleo inicial dunha pequena comunidade rusa que hoxe mostra os seus trazos culturais neste agradable museo comunitario aberto en 1991 nunha casa construída en 1905. Podes degustar algúns pratos de cociña rusa no restaurante do museo.
17. O salto de Guadalupe
Para variar un pouco o percorrido polos viñedos, adegas e catas, un lugar recomendado é o Salto de Guadalupe, unha fermosa fervenza onde poder recrearse e facer boas fotografías. O camiño cara ao salto é moi agradable debido á sucesión de ranchos e pintorescos puntos de venda de produtos típicos. No Salto de Guadalupe pódese practicar algún entretemento como escalada, descenso e sendeirismo.
18. Parque do Neno Zoo
As catas de viño son exquisitas para adultos pero non para nenos. Se a túa viaxe ao Valle de Guadalupe é familiar, este xardín zoolóxico de Ensenada é un lugar ideal para divertirse cos nenos. As instalacións son impecables e os animais están moi ben coidados. Ten unha zona de xogos para nenos, un pequeno tren que percorre parte do parque, piscinas e piscinas para vadeiras, botes de pedais e un touro mecánico.
Agardamos que esta guía cubra as necesidades informativas para unha agradable visita ao Valle de Guadalupe. Vémonos na próxima oportunidade.
