RECEITA APORREADILLO

Send

O aporreadillo é un prato a base de carne e ovos, aderezado con limón e salsa verde e vermella. Siga esta receita e probe.

INGREDIENTES PARA 6 PERSOAS)

1 quilo de filetes de tenreira ou polpa
sal ao gusto
zume de 2 limóns
aceite de millo para fritir
8 ovos

Pola salsa vermella:

6 tomates grandes asados e pelados
6 chiles ou ao gusto, serrano, asados e pelados
½ cebola pequena asada
1 pitada de comiño
1 dente de allo asado

Pola salsa verde:

350 gramos de tomates verdes
½ cebola media cortada en anacos
1 dente de allo
De 6 a 8 pementos serranos ou ao gusto
Sal ao gusto
1 cucharada de aceite de millo

PREPARACIÓN

A carne aderezase moi ben, untase co zume de limón e déixase secar ao sol. Unha vez seco, divídese en anacos medianos e frítese en aceite, elimínase o exceso de graxa e engádense os ovos semi batidos removendo ata que haxa uns revoltos non moi secos. Vértese nun prato e a metade bañase con salsa vermella e a metade con salsa verde.

Salsa vermella:

Todos os ingredientes trituranse moi ben no molcajete.

Salsa verde:

Os tomates cocíñanse coa cebola e o allo. Mestura e frite a salsa no aceite.

PRESENTACIÓN

Preséntase nun prato ovalado cubrindo a metade con salsa vermella e a outra metade con salsa verde, acompañado de fabas da pota e tortillas recén feitas.

Send