Con esta receita podes preparar unha deliciosa Sopa de Tarasca, un prato típico de Michoacán. Desfrútao!
INGREDIENTES
6 culleres de sopa de aceite de millo
1 cebola grande picada finamente
2 dentes de allo grandes, ben picados
1 lata de 1 quilo de puré de tomate
2 litros de auga
4 follas de loureiro
2 ramitas de tomiño
2 pólas de manjerona
4 culleradas de caldo de polo en po
1 cucharadita de pementa negra acabada de moer
6 chiles de ancho desgavados, cortados en tiras e fritos (en Michoacán están
lama "Pasilla")
10 tortillas cortadas en tiras e fritidas
350 gramos de queixo fresco cortado en tiras
¼ litro de crema de leite
Epazote picado ao gusto
PREPARACIÓN
No aceite quente, engade a cebola e o allo, engade o puré de tomate e fríeo ata que quede "chinito", despois engade a auga, o caldo, as herbas aromáticas e o pemento. Ferva durante 10 minutos. Toma un pequeno caldillo e con el mestúranse dous chiles fritos e unha tortilla frita, vértense na sopa fervendo e deixan a lume lento durante 5 minutos máis.
PRESENTACIÓN
En pratos de sopa individuais coa tortilla frita, as tiras de chile frito, as tiras de queixo, unha culler de sopa de nata e epazote picado ao gusto. Servir e gozar da súa Sopa de Tarasca, un prato de Michoacán.
