Receita de cociña para preparar uns deliciosos chilitos en escabeche ...
INGREDIENTES
1 cunca de aceite de oliva, 2 cebolas cortadas en plumas, 8 dentes de allo ao gusto, 6 cenorias peladas, cortadas, 1 quilo de pementos de jalapeno, cortados lonxitudinalmente na punta, 3 cuncas de vinagre branco, 1 culler de sal ou ao gusto, 10 pementos gordos, 4 follas de loureiro, 3 culleradas de ourego ou ao gusto, 1 cucharada de tomiño. Fai 5 cuncas.
PREPARACIÓN
O aceite quéntase nunha pota esmaltada ou nunha pota de barro, engádense as cebolas e frítense uns segundos; engade o allo, as cenorias e os chiles e frite durante outros cinco minutos. Engade o vinagre, o sal, os pementos, o loureiro, o ourego e o tomiño, déixeo ferver todo durante 10 minutos e retírase do lume. Envasase en frascos precocidos e non se tapa ata que a mestura estea completamente fría ou se siga un procedemento de envasado ao baleiro.
PRESENTACIÓN
Débense servir nunha pota de barro.
