INGREDIENTES PARA 4 PERSOAS)
- 1 quilo de postes mimosos, xurelos ou pámpano.
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva ou millo.
- 1 cebola ben picada.
- 2 dentes de allo asados.
- 4 tomates pelados ou pelados e picados.
- 1 ½ litro de auga.
- 1 rama de epazote ou a gusto.
- 2 ramitas de perexil.
- Sal ao gusto.
- 2 pementos doces ou 1 ½ pemento picado en rodajas
- 2 cabaciñas cocidas e cortadas en rodajas.
- 2 cenorias peladas, cocidas e cortadas en anacos.
- 2 patacas cocidas, peladas e cortadas en cubos.
- 4 franxas de tomate escalfado
PREPARACIÓN
No aceite, engade a cebola, engade os dentes de allo e o tomate e déixao temperar perfectamente, engade a auga, déixase ferver durante cinco minutos e engádenselle os postos de peixe, o epazote, o perexil, o chile doce. e sal ao gusto. Cocer a lume lento ata que o peixe estea brando. Para servilo, engade as verduras cocidas e ferva durante dous minutos máis. Decorar coas rodajas de tomate escalfado.
PRESENTACIÓN
Nunha pratiña e acompañado de tortillas tostadas.
Receita de sopa acolledora
