Saborea a combinación de pulque, a bebida dos deuses, cunha porción de carne a través desta receita que che presentamos. Desfrútao!
INGREDIENTES
(Para 8 persoas)
- 1.200 quilos de tenreira
- Sal e pementa negra acabada de moer ao gusto
- 6 culleres de sopa de aceite de millo
- 1 cebola grande cortada en plumas
- 2 dentes de allo pelados e picados
- 1 culler de azucre
- 1 rama de epazote
- 3 pementos de ancho lavados, pelados e cortados en táboas
- 3 cuncas de bo pulque
PREPARACIÓN
A carne está amarrada para que non perda a forma e aderezada con sal e pementa. Quenta o aceite na pota expresa e alí dourase moi ben a carne por todos os lados, despois sácase da pota e aderezase a cebola e o allo na mesma graxa, engádese o azucre e mestúrase todo moi ben; despois engádese a carne, a folla de epazote, o pulque e un pouco máis de sal e pementa. Cubra a olla e deixe cocer a carne durante aproximadamente 50 minutos ou ata que estea branda. Retírase do lume, córtase en rodajas e sérvese bañado na súa salsa e acompaña con patacas fritas de chambray cocidas e fritas ou con arroz branco.
Nota. Tamén se pode facer no forno, caso no que se mete no forno prequentado a 180º C, tapado, durante hora e media ou ata que estea brando. Se é necesario, engade un pouco máis de pulque durante a cocción.
Carne de vaca en pulque Receita de pulpe descoñecida Receita de carne de vaca en pulque
