A tulipa con froitas tropicais é unha sobremesa excelente para compartir. Siga esta receita para preparala vostede mesmo.
INGREDIENTES
(Para 6 a 8 persoas)
Para a pasta de tulipa
- 150 gramos de manteiga
- 150 gramos de azucre glas
- 150 gramos de améndoa pelada e picada
- 150 gramos de glicosa (pódese substituír por xarope de millo natural)
- 150 gramos de fariña
Para os coolies de mango
- 2½ cuncas de pasta de mango
- ½ cunca de auga
- O zume de 1 limón
- Azucre ao gusto
Para os coolies sapote
- 2½ cuncas de pasta de sapote negro
- ½ cunca de zume de laranxa
- 1 culler de sopa de ron
- Azucre ao gusto
Froitas
- 3 mandarinas en cuñas peladas
- 2 guaias, peladas e cortadas en tiras
- 32 uvas sen sementes
- 4 ameixas criollas cortadas en franxas finas
- 2 nectarinas, peladas e ben picadas
- 4 mazás en rodajas finas
Para acompañar
- 8 bolas de neve de limón
Para decorar
- Follas de menta verde ou menta
PREPARACIÓN
As tulipas
A manteiga bátese co azucre e engádese o resto dos ingredientes sen deixar de bater ata obter unha pasta homoxénea. Untase e enfariñouse unha bandexa de forno e colócanse bolas de pasta de 100 gramos cada unha, moi afastadas unhas das outras porque se estende a masa. Métese no forno precalentado a 200 ° C e déixase entre 3 e 4 minutos, retírase e colócase rapidamente nun vaso, estendéndoas e presionándoas para darlles a forma de tulipa. Se a pasta endurece, volve metela na bandexa durante uns segundos no forno quente.
Colócanse no medio de pratos individuais, por un lado poñen os coolies de mango e polo outro extremo os coolies sapote. Dentro da tulipa acomódase a froita e a bola de neve no centro está decorada cunha folla de menta ou menta.
Coolies de mango
Todos os ingredientes están mesturados.
Sapote culis negro
Todos os ingredientes están mesturados.
PRESENTACIÓN
Serve en pratos de porcelana individuais.
