Receita de tacos de potosino Esperanza López

Falar de México é falar de tacos, destes hai unha gran variedade como Potosinos, unha delicia para o padal que podes preparar seguindo esta receita.

INGREDIENTES

(Para 8 persoas)

• 24 pequenas tortillas
• 750 gramos de queixo ranchero esfareláronse

Pola salsa

• 1/2 quilo de chile ancho pelado e empapado en auga moi quente
• 3 dentes de allo
• 1 pitada de comiño
• Aceite de porco ou millo para fritir
• Sal ao gusto

Para decorar

• 4 patacas grandes cocidas en auga salgada, peladas e cortadas en cadrados
• 5 cenorias, peladas, cocidas en auga salgada e cortadas en cadrados
• 2 pequenas leitugas de orellas longas, sen follas, desinfectadas e picadas
• Pementos serranos en vinagre, ao gusto

PREPARACIÓN

As tortillas mergúllanse na salsa, despois na manteiga ou no aceite quente, énchense, enrólanse, colócanse nun prato e cóbrense con patacas, cenorias e leitugas. Espolvoreo con queixo e engade pementos en escabeche enteiros.

Receita de tacos de potosino

Vídeo: Tacos Mexicanos massa + recheio + acompanhamento ingredientes na descrição (Maio 2024).