O encacahuatado cuete é un prato saboroso. Aquí dámosche a receita para preparala.
INGREDIENTES
- 1 kg de carne de vaca ou temera
Mechear: 2 franxas de touciño grosas, cortadas en tiras, 1 rebanada de xamón serrano, cortadas en tiras, 1 rebanada de xamón cocido, cortadas en tiras, 3 culleres de sopa de aceite de millo, sal e pementa ao gusto.
Para cociñar a carne: 1 cebola, reducida á metade, 2 dentes de allo, 1 folla de loureiro, 1 ramiña de ourego.
Pola salsa: 2 culleres de sopa de porco ou aceite de millo, ½ cebola picada finamente, 150 gramos de cacahuete asado, 1 rebanada de pan de caixa, 3 tomates medios asados e pelados, 2 cravo, 4 pementos negros, 1 rebanada de canela, sal e ao gusto. Para 6 persoas.
PREPARACIÓN
Mestura o cuete cos ingredientes, dourase no aceite e sazona con sal e pementa. Cocer con auga para cubrir, a cebola, o allo e as herbas ata que quede moi suave. Retírase a carne, córtase en rodajas e colócase na salsa ata que ferva. Sérvese con puré de patacas ou arroz branco.
salsa: En dúas culleradas de aceite ou manteiga, engade a cebola e frite os cacahuetes, coidando de que non se queimen, engade o pan e tamén frite. Moer isto co tomate, as herbas e sal e pementa ao gusto. Colar e refogar a manteiga ou o aceite restante ata que estea ben temperado.
PRESENTACIÓN
Servir o encacahuatado en rodajas nun prato redondo e adornado con perexil chinés e uns cacahuetes.
cacahuete
