Presentámosche unha viaxe pola rica historia da gastronomía do estado de Jalisco, famosa polos seus bolos afogados e polo tequila mundialmente aclamado. Desfrútao!
Para os que visitan Jalisco -e incluso para algúns dos seus habitantes- a comida da rexión, famosa en boa medida porque está intimamente ligada a outras tradicións que prestixiaron a esta entidade, conserva algúns segredos que quizais se explican pola súa longa historia, que naceu en o antigo pasado indíxena e despois aderezado cos encontros que tiveron lugar nestas luxosas terras ao longo dos anos.
Para aqueles interesados en ver a historia a través do gusto gastronómico e máis de cerca nos seus condimentos, podemos advertirlle que á pegada dos colonizadores hispanos, propietarios dunha raza mixta cargada de sabores mediterráneos, debemos engadir a de varios grupos de minorías migrantes que durante o Arrabalde Aportaron a súa parte de sabor á variada comida de Jalisco.
Máis aínda, o francés e o inglés, atraídos polo comercio e outras actividades, tamén influíron durante o Século XIX na preparación de sorprendentes menús servidos nas mesas das casas señoriais, como parte das tertulias habituais naqueles tempos. Non obstante, a tradición popular foi máis persistente e hoxe a comida de Jalisco ofrece un menú que parece que naceu coas festas e festas, e constitúe unha parte esencial do sabor e sabor que se poden distinguir en cada un dos pratos desta terra. , orgullosos de todo o que os anos e o bo gusto deron aos seus habitantes.
a comida de jaliscoguadalajaratortas afogada
