RECEITA DE COCIDO, UN DELICIOSO CALDO

Send

¿Queres preparar cocido caseiro? Proba esta receita que México descoñecido ten para ti.

INGREDIENTES

(Para 6 persoas)

4 litros de auga
1 quilo de vástago
500 gramos de ósos de medula
250 gramos de agullas
3 cenorias, peladas
1 porro en rodajas
3 cebolas de cola cortadas en anacos con todo e as súas colas
2 tomates picados
1 rama de apio
1 cacho de cilantro
12 pementos gordos
1 cucharada de sal ou ao gusto

Para acompañar:

4 patacas cocidas e cortadas en anacos regulares
½ repolo pequeno picado, picado aproximadamente e cocido
3 cenorias peladas e cortadas en rodas medias e cocidas

PREPARACIÓN

Ferva a auga a ferver, engade todos os ingredientes e cociña a lume moi baixo durante cinco horas. O caldo non debe espumar, se o fervor é lento, o caldo quedará claro. Despois de cinco horas, o caldo debe coarse a través dunha manta de ceo empapada en auga fría e espremer, facéndoo aos poucos para que o caldo non se amargue. Sérvese acompañado de verduras cocidas para que todos poidan engadilas ao seu gusto, coa carne e a medula en anacos.

PRESENTACIÓN

O caldo sérvese nunha coviña coa carne dentro e as verduras nun prato separado para que cada hóspede poida engadir ao seu gusto. Se o desexas, tamén podes engadir calabacín cocido e rodajas.

Send