INGREDIENTES (8 PERSOAS)
Para o puré de camaróns
- 400 gramos de camarón cocido.
- 4 culleres de sopa de aceite de millo.
- 2 cucharaditas de ourego seco esmiuzado.
- 1 cebola pequena picada finamente.
- 1 pementa poblano pequena, pelada e picada finamente.
- 1 tomate pequeno, pelado e picado finamente.
- Sal de allo ao gusto.
- Pementa ao gusto
Para o puré de peixe
- 400 gramos de peixe (mero, serra, pargo, etc.) cocidos e picados finamente.
- 4 culleres de sopa de aceite de millo.
- 1 cebola pequena picada finamente.
- 1 pementa poblano pequena, pelada e picada finamente.
- 1 tomate grande, pelado, pelado e picado finamente.
- Sal de allo ao gusto.
- Pementa ao gusto.
PREPARACIÓN
O camarón aplátase moi ben cun triturador de carne e despois coas mans para esmagalo perfectamente; Saltear en aceite quente e engadir o sal de allo, a pementa, o ourego, a cebola e o chile. Todo isto refogase ata que se adereza a cebola, despois engádese o tomate, aderezado moi ben e sérvese.
Puré de peixe
Faise igual que o camarón pero sen aplanar o peixe coa trituradora de carne.
