Receita de tapatías enchiladas

As enchiladas teñen unha rica variedade en México. Coñece a receita das tapatías enchiladas, unha receita de Guadalaxara que tes que probar.

INGREDIENTES

(Para 4 persoas)

• 150 gramos de guajillo
• 1 cebola media
• 1 dente de allo
• sal ao gusto
• aceite de millo para fritir
• 12 tortillas medianas ou 16 pequenas
• 350 gramos de queixo fresco esfarelado

Para decorar:

• ½ leituga de albaricoque, cortada finamente
• 150 gramos de queixo fresco esfarelado
• 1 cebola media en rodajas finas e desviada en auga

PREPARACIÓN

Os pementóns son desgavados, desenvelados e empapados en auga moi quente durante 15 minutos; despois moense coa cebola, o allo e o sal; Coar e fritir en dúas culleres de sopa de aceite quente. Cando a salsa é específica e está ben temperada, retírase do lume. As tortillas pásanse pola salsa e frítense unha a unha nunha tixola con aceite quente. Enchense co queixo, enrólanse, colócanse nun prato e espolvorean co queixo, despois a leituga e finalmente as rodas de cebola ben drenadas. Sérvense de inmediato.

Nota: o recheo tamén se pode facer con polo ou porco cocido rallado.

PRESENTACIÓN

Sérvense nun prato oval de barro e pódense servir con feixón refrixerado e acuoso.

Vídeo: ENCHILADAS TAPATIAS (Maio 2024).