Receita de atún de pementa negra

Un medallón de atún fresco sempre será un prato delicioso. Próbao con esta receita de atún con pementa negra!

INGREDIENTES

(Para 1 persoa)

• 1 medallón de atún entre 180 e 220 gramos
• 1 dente de allo picado
• 4 culleres de sopa de salsa de soia

Pola salsa:

• 1 chalota ou chalota finamente picadas
• ¼ cunca de salsa demi-glace (ver receita de Pato de allo con mel)
• ½ cunca de viño tinto
• ¼ cucharadita de estragón seco
• 1 pitada de tomiño seco
• 1 ½ cucharaditas de pementa negra rachada

PREPARACIÓN

O atún adórnase con allo e salsa de soia durante 5 minutos e continúa como no atún en salsa de cilantro. Bañase coa salsa e sérvese.

Para a salsa:

Cortar a metade a salsa semidocta a lume lento, coa chalota, engadir o viño tinto, o estragón, o tomiño e a pementa negra, deixala engrosar un pouco e servir.

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