RECEITA DE POTA PODRE

Send

Non te sorprendas co nome desta receita, a pota podre é o contrario do que podes pensar. Siga esta receita e probe.

INGREDIENTES

(Para 18 persoas)

1 quilo de polo en anacos
1 quilo de tenreira para cociñar cortado en anacos
1 quilo de porco macizo cortado en anacos
1 quilo de chayote en rodajas grosas
1 quilo de cenoria, pelada e cortada en anacos grandes
1 repolo medio, cortado en anacos medios
½ quilo de calabacín cortado en dous ao longo
1 quilo de patacas peladas e divididas en catro
¼ quilo de fabas verdes
½ quilo de feixón fresco
½ quilo de guisante fresco
2 cebolas picadas
4 tomates pelados e pelados
4 pementos de ancho
4 pementos de guajillo
3 pementos de xalapeño
2 xoconóstoles
2 ramitas de tomiño
2 pólas de manjerona
2 dentes de allo
Sal ao gusto
2 cuncas de pulque ou ao gusto
1 cervexa
½ cunca de augardente ou ao gusto

PREPARACIÓN

As carnes cocíñanse con pouca auga ata que estean brandas. As verduras tamén se cociñan con pouca auga, coidando de que non se cociñen en exceso e se unan á carne. O tomate molémolo co pulque, os chiles empapados en auga quente, as herbas aromáticas e o allo, colamos e engadimos ao anterior, engadimos sal ao gusto, a cervexa, os xoconóstoles e deixámolo ferver uns minutos. ata que estea ben temperado, por último engade a augardente, ferva durante 2 minutos máis e sérvese.