Se os teus tamales doces son os teus favoritos, proba os exquisitos tamales con esta receita do restaurante Los Tulipanes.
INGREDIENTES
(Fai aproximadamente 20 pezas)
Para a pasta:
- 1 quilo de boa masa de millo
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de forno en po
- 1 pitada de sal
- A auga, a necesaria
- 300 gramos de manteca de porco
Pola delicadeza:
- 1 1/2 cuncas de leite
- 1 cunca de azucre
- 1 pau de canela
- 3 culleres de sopa de maicena
- 2 xemas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pingas de colorante alimentario vermello ao gusto
- Coco relado (opcional)
- 2 pasas por tamal
- Cascas de millo ben lavadas e escorridas
PREPARACIÓN
As cascas de millo esténdense cun pouco de masa, engádense o recheo e dúas pasas en cada peza e pregábanse de xeito que teñan forma de pequenos rectángulos. Despois colócanse nun vapor ou tamalera, onde se colocará unha cama de casca de millo na parte inferior, e déixanse cocer aproximadamente 1 hora.
Pasta:
Mestura a masa co azucre, o forno en po e un pouco de auga. A manteiga bátese moi ben ata esponxar e despois engádese ao anterior. Segue batendo ata que cando metes un anaco de masa nun bol de auga, a masa flote.
O recheo:
O leite fervese co azucre e a canela; por outra banda, as xemas batense moi ben coa maicena e a vainilla. Retírase o leite do lume e, batendo vigorosamente cun batedor de arame, engádense as xemas. Poña de novo a mestura ao lume, sen deixar de remover ata que se vexa o fondo da pota, engade o colorante vermello e o coco e déixeo arrefriar.
the tulipspatzitospatzitos de manjarrecipe of tamalesrestaurante los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
