Dentro do infinito mosaico da comida mexicana, destaca pola diversidade dos seus condimentos e pola enorme creatividade empregada na preparación dos pratos, a comida do sueste mexicano, marcada pola herdanza que vén de antano: a maia e a española. .
No caso de Quintana Roo, este patrimonio acentuouse pola aparición de núcleos de poboación doutros lugares, así como pola recente influencia do corredor turístico que se estende por boa parte das costas do estado. Non obstante, mantéñense as tradicións onde o pasado atopa o sustento da tradición e, polo tanto, os pratos da península aínda se poden gozar en moitos lugares.
Para a xente de Quintana Roo, o sabor que o chirmole, o pipián, coñecido como oni sikil e o papatz tzul dan á comida rexional é familiar. Pratos como o cocido, o recheo branco, o recheo negro, o chocolomo e a cochinita pibil, para referirse só a algunhas riquezas, requiren coñecemento e gran habilidade na súa preparación. Entre os desexos que sen dúbida podes degustar en Quintana Roo hai panuchos, salbutes, tamales, empanadas e garnachas, que fan as delicias da xente.
Por outra banda, o crecemento das tendencias turísticas nos últimos anos deu lugar a unha comida marcadamente cosmopolita que incorpora principalmente os froitos do mar e certos sabores con reminiscencias autóctonas.
Que prato che gusta máis? Comenta!
