INGREDIENTES
(Para 1 persoa)
Para preparar o chemita steak "Bellinghausen", necesitarás: 240 gramos de vara de filete de carne 50 gramos de boa manteiga Sal e pementa negra acabada de moer ao gusto
Para a cebola frita
1 cebola, cortada finamente Sal ao gusto Fariña para fariña Aceite para fritir
Para o puré de patacas
1 pataca grande, cocida sen pel 1/4 cunca de leite moi quente 1 anaco grande de manteiga Sal, pementa e noz moscada, ao gusto
PREPARACIÓN
Na prancha ou nunha pota untada e pesada, selar o filete durante 5 minutos por cada lado (medio). Condéntase con sal e pementa e ponse nunha tixola coa manteiga e, en canto se derrita, sérvese o filete, bañouse coa súa salsa e acompañase coa cebola frita e o puré de patacas.
Cebola frita: Engádese sal á cebola, pásase pola fariña e frítese no aceite quente ata que estea dourado.
Puré de patacas: A pataca quente pásase pola prensa de patacas, o leite quente engádese aos poucos, mesturando moi ben a manteiga, o sal, a pementa e a noz moscada.
bistec chemita
