RECEITA DE TLACOYOS

Send

Prepare uns deliciosos tlacoyos de feixón servidos con huitlacoche, queixo e salsa verde. Siga esta receita!

INGREDIENTES

(Para 8 persoas)

Para os tlacoyos:

1 quilo de masa de millo negro
1 quilo de fabas negras cocidas con 3 follas de aguacate e 1 cucharadita de tequesquite
10 pementos serranos
2 culleres de sopa de manteiga
Sal ao gusto
300 gramos de queixo fresco esmiuzáronse para espolvorear
Salsa verde para acompañar
Cebola picada

Para o huitlacoche:

2 culleres de sopa de porco ou aceite de millo
1 cebola media, picada aproximadamente
1 quilo de huitlacoche moi limpo e picado
Sal ao gusto

PREPARACIÓN

As fabas trituranse coas follas de aguacate e os chiles e engádense á manteiga quente, déixanse espesar ata quedar coma un puré espeso. As tortillas están feitas coa masa de millo negro, as fabas colócanse no centro, os dous extremos da tortilla están pregados cara ao centro, rodeando o recheo e dándolles unha forma alongada. Cócense no comal quente.

huitlacoche:

A cebola aderezase no aceite ou na manteiga e engádese o huitlacoche e o sal a gusto e frítense uns minutos.

PRESENTACIÓN

Unha vez cocidos os tlacoyos, colócanse nunha placa oval de barro. Ao servir, engade salsa verde, despois o huitlacoche guisado e finalmente espolvoreo con queixo e cebola picada.

Send