3 culleres de sopa de aceite
1/2 cebola media picada finamente
2 tomates medianos, moídos e coados
4 cabaciñas cortadas en xuliana
2 chayotes, pelados e xulienados
4 cenorias, peladas e en xuliana
1 pataca pelada e en xuliana
1/2 cunca de chícharos verdes (opcional)
2 1/2 litros de bo polo ou caldo de polo
1 ramiño de tomiño
Por gotas
1/2 cunca de fariña 1 ovo
1 cunca de leite
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucre
Aceite para fritir
PREPARACIÓN
No aceite, engade a cebola, engade o tomate e déixao temperar moi ben; Engade o resto de verduras e o caldo e, cando ferva, engade a ramiña de tomiño e déixase cocer a lume lento ata que estean cocidas as verduras. Engádense as gotas para servir.
As gotas: Todos os ingredientes mestúranse moi ben. O aceite quéntase nunha pota e pouca pasta cae para que se formen pingas grosas; Cando estean dourados, retíraos e escórreos sobre papel absorbente.
