As mellores enchiladas para toda a túa familia.
INGREDIENTES
(Para 8 persoas)
1 cunca de aceite de millo
24 tortillas medianas
1/2 cunca de cacahuetes pelados
1/2 cunca de améndoas peladas
6 pementóns ancho desoveinados
3 culleres de sopa de sésamo
2 cuncas de caldo de polo
1/2 cebola media
1 dente de allo grande
1/2 rolo empapado en 2 culleres de sopa de vinagre
Sal ao gusto
1 peito de polo cocido e rallado
100 gramos de queixo fresco esfarelado
PREPARACIÓN
Nunha tixola, quenta a metade do aceite, por onde se pasan rapidamente as tortillas para que non se doren e resérvanas. Na mesma tixola dourar os cacahuetes, as améndoas, os pementos e o sésamo, coidando de que non se queimen. Todo isto moído cun pouco de caldo, engadindo a cebola, o allo e o pan, e coado. O resto do aceite quéntase e alí engádese o coado. Engádese sal e déixase temperar a lume lento ata que espese. As tortillas mergúllanse na salsa quente, recheas cun pouco de polo, enroladas, dispostas nun prato, bañadas co exceso de salsa e espolvoreadas co queixo.
receita de comida típica mexicanaenchiladasenchiladas
