Un dos froitos característicos da rexión que gañou unha merecida fama internacional é o "limón de Colima". É unha variedade de cal ácida que, sen ser orixinaria de América, está rexistrada botánicamente como limón mexicano (Citrus aurantifolia, S.)
A súa presenza nesta parte do país remóntase ao século XVII, época na que o escorbuto obrigaba aos capitáns de barcos a recoller os preciosos froitos. En 1895 xa se cultivaba nos municipios de Comala e Tecomán e exportábase mensualmente a San Francisco, California. Naqueles afastados anos de finais do século XIX, os agricultores e empresarios de Colima esperaban impacientes a construción do ferrocarril, a única esperanza de mellorar a economía do estado.
Os primeiros cultivos de limón que xa se poden considerar comerciais, comezaron nos anos vinte do noso século, nas granxas de Nogueras, Buenavista e El Banco, situadas nos concellos de Comala, Cuauhtémoc e Coquimatlán.
Na medida en que se construíron canles de rega no val de Tecomán durante a década de 1950, aumentou a produción de limón, pensando principalmente na industrialización. Neses anos, o sindicato de produtores de cítricos comprou maquinaria nos Estados Unidos e asinou un contrato con Golden Citrus Juices Inc. de Florida, por 200 mil litros de zume de limón e aceite esencial, o que asegurou a súa produción. Primeiro multiplicáronse as casas de envasado e despois as industrias. Daquela, o territorio de Tecomán era considerado "a capital mundial do limón".
Actualmente recóllense outras variedades de limón, como a persa e, segundo os rexistros do INEGI, dedícanse a este cultivo 19.119 hectáreas, das cales 19.090 son de regadío e só 29 de secano. O estado de Colima ocupa o primeiro lugar na produción deste cítrico.
Os limóns son procesados en diferentes industrias para producir unha ampla gama de produtos, como aceite esencial e diferentes zumes, cuxa variante de clarificación mediante un ultrafiltro a nivel molecular para eliminar todos os sólidos, é preferida en Inglaterra pola súa transparencia e cheiro agradable. e cor brillante. Ademais, a casca úsase para obter pectinas ou para facer marmeladas, despois da deshidratación ou escaldado da casca. Por último, non se poden omitir as casas de envasado, onde o limón se prepara en froita para o mercado nacional e internacional.
Todo é aproveitable a partir do limón: pódese obter un aceite das follas, como fan en Italia, e en canto á madeira, quizais poida ser útil, porque a gran cantidade de aceites que contén convérteno nun excelente combustible. arde coma o carozo! En xeral, estes produtos son utilizados pola industria alimentaria. O limón seleccionado nos envases tamén está preparado para a súa exportación a Estados Unidos, Canadá e Sudamérica.
Hoxe o panorama é diferente para o limón e para os solmóns. Actualmente, o seu cultivo converteuse nun xerador de fontes de traballo, xa que inclúe tarefas como plantación e mantemento de hortas, colleita, envasado e industrialización, comercio de maquinaria agrícola e industrial, fabricación de caixas de envasado, transporte, etc. Representa un importante complexo da economía rexional, especialmente por mor das divisas xeradas pola súa comercialización e exportación.
Non é estraño, entón, que neste recuncho do país o limón se chame "o ouro verde".
