Viaxando polo río Nayarit, os veciños recomendáronnos visitar a ría da Boca de Camichín, no concello de Santiago Ixcuintla, alí afondaríamos nunha actividade moi peculiar: o cultivo de ostras.
Ao pasar por Santiago Ixcuintla tivemos a oportunidade de admirar o mural As nosas raíces, que se atopa nas paredes laterais da ponte arterial principal e cuxo autor é o mestre José Luis Soto que, entre 1990 e 1992, realizou este magnífico traballo. O mural está feito con materiais cerámicos industriais, en combinación cos materiais típicos da rexión costeira: cunchas, area, obsidiana, lousa, vidro, mosaico, talavera e mármore.
Despois da nosa visita regresamos á estrada de Boca de Camichín. A medio camiño hai a desembocadura do río Grande de Santiago que fertiliza o val de Santiago Ixcuintla, deixando unha grosa capa de limo en cada unha das súas avenidas. Esta rexión ten moitas lagoas, algunhas delas conectadas por canles naturais coa ría de Camichín. Esta rede de canles, lagoas e esteiros constitúe a fortuna dos pescadores xa que é o paraíso de moitas especies acuáticas, especialmente camaróns e ostras.
Cando entramos na pequena comunidade pesqueira de Boca de Camichín, sorpréndenos o feito de que practicamente todos os pobos estean mergullados en millóns de cunchas, especialmente ostras. É certo, dinnos os veciños, aquí dedicámonos todos á cría de ostras. Convídanos a coñecer o proceso desta actividade que sostén a toda a xente. Dinnos que moitas das cunchas son traídas en camións doutras rexións, especialmente da costa de Sinaloa onde abundan as cunchas; algúns deles existen desde tempos prehispánicos, o que significa que algunha ostra que teremos que probar despois estaría nunha cuncha que se usou para o mesmo propósito hai máis de mil anos.
Despois de recoller suficientes cunchas, o que se procede é construír unha balsa ou montón con flotadores de fibra de vidro, sobre os que se fixan algúns taboleiros onde se fixarán as "cordas" que quedarán mergulladas na ría. Para facer as "cordas", ademais das cunchas, necesítase fío de polietileno e tubo de PVC. As cunchas perfúranse e colócanse unha a unha nun fío, entre cada un colócase un anaco de tubo duns 10 cm para manter as cunchas separadas.
Na época de choivas, en xuño-xullo, os veciños din que as ostras paran, isto significa que inicialmente as cunchas están xuntas, sen o tubo separador, de xeito que as larvas se pegan á beira da ría e é moito mellor a auga está "chocolateira"; este proceso leva uns seis días. Unha vez que a cuncha ten as larvas, colócase na "corda" que logo se colocará nas bateas, onde permanecerán máis de sete meses.
Unha batea nun bo ano pode producir ata seis toneladas de ostra. Hai algúns cooperativistas que teñen máis de quince bateas de ostras que son a aspiración de calquera pescador. Toda a actividade en Boca de Camichín xira arredor da ostra, tamén participan os camioneiros que transportan as cunchas e os bidóns ou flotadores cos que se farán as bateas, os que se dedican a furar as cunchas, enfiadas co fío e o tubo, os que cortaron as táboas para construír as bateas, en definitiva, incluso os nenos que abren as ostras por unhas moedas.
En canoas ou embarcacións pódese chegar ao interior da ría onde se atopan a maioría das bateas, das que hai máis modestas, é dicir, sen os tambos, que se colocan máis preto da beira para evitar que o mar as quite. Nestes casos a ostra non medra tanto, con todo a gran maioría ten de seis a oito estanques que están no medio da ría.
Para eliminar as "cordas" das incrustadas, requírese un bo estado xa que en moitos casos é necesario mergullarse e emerxer cunha pesada "penca" onde ademais das ostras están unidas ameixas e mexillóns. Tamén é interesante ver como algunhas das bateas teñen unha caseta onde o responsable ás veces queda para manter aos amantes afastados doutras. As ostras son vendidas na súa maioría polas mulleres encargadas das marquesiñas que hai na praia.
A cidade que está nesta fermosa ría existe hai aproximadamente 50 anos. Nas súas rúas entre a enorme actividade que se xera especialmente de xuño a agosto, que é o tempo de sementeira, podes ver unha escola primaria, unha escola de secundaria, antenas parabólicas, a cooperativa de pesca que conta con máis de 150 socios que Benefícianse de pertencer a el de diferentes servizos como: furgonetas para mover o produto, enterros, reparación de estradas e outros beneficios. Nos refuxios que hai na praia pódense degustar outras especies pescadas na ría, ademais das ostras: snook, curvina, quenlla, camarón e outras. Na Boca de Camichín tamén se pode practicar pesca deportiva.
Cando saímos da cidade para regresar a Santiago, fixemos unha parada a cinco quilómetros da praia de Los Corchos, que ten area dourada de textura fina, unha suave pendente e ondas regulares, pero sobre todo é un lugar limpo onde hai media ducia de curvas onde podes podes degustar marisco cunha cervexa xeada. A posta de sol en Los Corchos é espectacular, os tons dourados inundan os refuxios, mentres os veciños prepáranse para pechar e marchar para a casa en Boca de Camichín; cando o sol desaparece o lugar queda deserto co único eco das ondas.
