Cada un dos recunchos que conforman o Estado de Puebla están ligados, dun xeito ou doutro, ao rico pasado histórico do noso país, de tal xeito que sería imposible establecer cal deles é o máis importante, despois da cidade. capital do estado.
Non obstante, a tranquila cidade de Tehuacán destaca entre estes "recunchos poblanos", famosa desde que comezou a producir o popular refresco homónimo como resultado da industrialización das augas dos mananciais que a rodean. Pouca xente sabe que Tehuacan aínda contén moitas sorpresas para os seus visitantes.
Sen ser unha cidade moi grande, Tehuacán conserva no seu centro histórico algúns fermosos exemplos de arquitectura colonial, como a súa catedral e o templo do Carme, onde actualmente está instalado o museo do val de Tehuacan, cuxo principal atractivo son as pezas descubertas. na zona arqueolóxica de Tehuacán, e que data de tempos arcaicos.
Tamén se mostra un estudo sobre o desenvolvemento do millo, exemplificado con pequenas espigas atopadas nas covas de El Riego e Coxcatlán, que datan aproximadamente dos anos 5200 e 3400 a.C., sendo estas mostras as que permitiron especialistas, deduce que o cultivo desta planta comezara nesta rexión hai aproximadamente 5000 anos.
Outro museo importante en Tehuacán é o Museo Mineralóxico, erixido por iniciativa de Don Miguel Romero, un prestixioso científico mexicano que dedicou gran parte da súa vida a montar unha colección de case dez mil mostras minerais de diversas formas, texturas e cores, que agora Ofrécennos unha interesante visión xeral da historia xeolóxica da codia terrestre dos solos de Puebla.
Por outra banda, Tehuacán tamén destaca a alegría e a tradición da súa xente, sempre preocupada por manter vivas as costumes ancestrais dos seus devanceiros, formando así unha verdadeira raíz cultural que os identifica. Así, temos que en Tehuacan os famosos aínda sobreviven. ritos realizados no pasado, con motivo do "engorde do gando", especialmente o das cabras, que se remontan aos tempos coloniais e que aínda se producen entre danzas, cantos e outras mostras de xúbilo popular ante a presenza de gando abundante , que, posteriormente, servirá para a produción de diversos artigos que van dende o calzado tradicional ata varios pratos, como o recoñecido mole de cadeiras, o prato típico de Tehuacán.
