Pahuatlán é unha cidade cunha cultura intensamente influída pola súa poboación indíxena, que conserva interesantes tradicións. Presentámosche esta guía completa para Cidade Máxica Poblano para que coñezas en profundidade os seus costumes, crenzas e lugares de interese.
1. Onde se atopa Pahuatlán?
Pahuatlán de Valle, ou simplemente Pahuatlán, é a cabeceira do concello do Poblano do mesmo nome, situado na serra norte de Poboa, a 1.600 metros sobre o nivel do mar. É unha das entidades municipais mexicanas con maior proporción de poboación indíxena otomí, un trazo que conformou a súa cultura e que lle permitiu preservar de xeito auténtico as súas tradicións ancestrais. En 2012, Pahuatlán incorporouse ao sistema Pueblos Mágicos baseado no seu auténtico patrimonio cultural, na excelencia do seu café e dos seus edificios de interese.
2. Como xurdiu a cidade?
O territorio actual de Pahuatlán pertencía ao reino indíxena de Totonacapán. Os Totonacs comezaron a abandonar a Sierra Poboa e cando chegaron os frades agostinos e os soldados españois, foron recibidos principalmente por Nahua e Otomi. A cidade hispánica fundouse en 1532 e Pahuatlán enlazaba séculos de historia cos seus enclaves indíxenas sempre diferenciados da poboación branca e mestiza.
3. Como é o clima de Pahuatlán?
A altitude dálle a Pahuatlán de Valle un clima agradable de montaña, rexistrando unha temperatura media anual de 19 ° C. Entre decembro e febreiro os termómetros baixan ao rango de 14 a 16 ° C, mentres que se elevan a 21 ou 22 ° C entre Abril e setembro. Chove 2.040 mm ao ano, principalmente entre xuño e setembro.
4. Cales son as principais distancias con Pahuatlán?
A cidade de Puebla está a 203 km. de Pahuatlán pola estrada Arco Norte. Outras 5 capitais do estado están a menos de 300 km. de Pahuatlán; Pachuca está a 94 km, Tlaxcala 184, Toluca 227, Cuernavaca 284 e Xalapa 293. Para ir da Cidade de México á Cidade Máxica hai que percorrer 211 km. cara ao nordés.
5. Cales son os principais atractivos de Pahuatlán?
Pahuatlán é unha cidade de tradicións ancestrais, en virtude da súa alta proporción de poboación indíxena, destacando a fabricación de papel amate, a danza dos volantes e os métodos curativos da medicina india, sempre entre a lenda e a realidade. A cidade ten algunhas atractivas estruturas, distinguíndose do templo parroquial de Santiago Apóstol e da ponte colgante Miguel Hidalgo e Costilla. Preto de Pahuatlán hai varios lugares de interese, como o Mirador de Ahíla e a cabeceira dos municipios fronteirizos. El Pueblo Mágico produce café de alta calidade, porque é da montaña.
6. Como é a parroquia de Santiago Apóstol?
Esta sinxela igrexa foi construída polos frades franciscanos durante o século XIX. Na fachada principal destacan a imaxe de Santiago Apóstol montado a cabalo e a extraordinaria ornamentación. Esta coidada decoración foi feita por un artista local cun estilo barroco indíxena, cunha profusión de motivos vexetais e vexetais que adornan paredes, columnas e capiteis.
7. Onde está situada a ponte colgante Miguel Hidalgo e Costilla?
3 km. do centro de Pahuatlán hai unha pintoresca ponte colgante que cruza o río Pahuatitla. A sorprendente construción ten unha lonxitude de 60 metros e está situada a 36 metros sobre o regato. Foi construído hai 50 anos para vincular as comunidades de Pahuatlán co val do Xolotla e foi obxecto dunha recente reconstrución. A pouca distancia da ponte está a fermosa fervenza de Velo de Novia.
8. Que podo facer no Mirador de Ahíla?
A comunidade de Ahíla, situada a 1.750 metros sobre o nivel do mar, é a máis alta do concello de Pahuatlán. Por esta razón e debido ás condicións das súas terras, Ahíla é ideal para a floricultura e ten unha gran variedade de fermosas flores. Ademais, Ahíla é un espléndido miradoiro para apreciar ao lonxe a cidade de Pahuatlán e outros lugares. A ciclistas que practican a arriscada modalidade de costa abaixo Gústalles baixar de alí e tamén hai bos lugares para voos en parapente.
9. Como é a tradición de Amate Paper?
O amate é un papel artesanal que se elabora a partir de pasta vexetal obtida triturando a casca dos jonotes ou buríos, despois de cociñala en auga con cal. Os jonotes son árbores endémicas de México e Centroamérica. Este tipo de papel fabricábase en México desde a época prehispánica e empregábase na confección de códices e como lenzo para pinturas. Unha das poucas comunidades mexicanas que a segue fabricando é a dos Otomis de San Pablito, preto de Pahuatlán, agora como curiosidade turística.
10. Que bo é o café?
Cunha altitude de 1.150 metros sobre o nivel do mar e unha temperatura media de 19 ° C, sen variacións extremas, Pahuatlán ten excelentes condicións meteorolóxicas para producir café de alta calidade. A cidade ten o aroma do bo café e entre as súas plantacións de café destaca Don Conche Téllez, situado a 2 km. da localidade. Alí podes recibir unha explicación instructiva sobre o proceso que sofre o gran desde o arbusto ata a cunca e ensínanche a distinguir os niveis de acidez, corpo e ramo.
11. Por que a Danza dos Flyers forma parte do teu patrimonio cultural?
Pahuatlán formaba parte de Totonacapan, o antigo pazo de Totonac que xiraba arredor da cidade precolombina de El Tajín, onde se orixinou a Danza dos Volantes. Pahuatlán segue a ser un importante enclave da poboación indíxena en Puebla e, como tal, o rito dos Voladores constitúe un dos principais actos cerimoniais e unha atracción turística no Pobo Mágico.
12. Cales son as principais tradicións de cura indíxenas?
O mal de ollo é unha lenda popular que atribúe poderes especialmente nocivos a certas persoas só coa forza da súa mirada, coa que causarían mala sorte, enfermidades e incluso a morte. Verdade ou mentira, nos pobos hispanoamericanos nunca falta un feiticeiro ou un experto capaz de curar o mal de ollo, o horror, o tocado polo demo, o comido de auga e outras calamidades persoais. Os feiticeiros indíxenas de Pahuatlán din que son expertos nestas curas.
13. Cales son as principais festas de Pahuatlán?
O 28 de xaneiro celébrase en Pahuatlán a celebración en memoria do xeneral Lechuga, na que se presentan bailes acatlaxquis e o espectáculo Voladores, no que un dos participantes viste de malinche. En abril celébrase o Festival Huapango, dedicado ao xénero musical típico de varios estados mexicanos, incluído Puebla. As festas en honra a Santiago Apóstol son o 25 de xullo e os dous primeiros días de novembro conmemoran os santos e os mortos, cando se presenta a Danza do millo.
14. Como é a gastronomía da cidade?
A arte culinaria de Pahuatlán nútrese de ingredientes e receitas prehispánicas aportadas por Totonacas, Nahuas e Otomís; e o patrimonio gastronómico europeo traído polos españois. Os pratos principais que se degustan na cidade son o topo poblano, o pipián, os taquitos de cebola, o chicharrón de porco e tenreira, as acamayas e o chayote con queixo. Para beber hai os atois de froitas e grans e para pechar, un café de gran altitude, tanto pola súa categoría como por ser de montaña.
15. Cales son as túas especialidades artesás?
Ademais do papel amate que fixo famoso a Pahuatlán, os artesáns de Pueblo Mágico fabrican colares con contas, xales para sombreiros, tecidos de la e bordados. Tamén traballan en cestería de xunqueira, guarnicionería, talla en madeira e cerámica.
16. Que atraccións hai nas cidades próximas?
41 km. de Pahuatlán é a cidade de Huauchinango, cidade onde se celebra a Feira das Flores durante 9 días de Coresma, no marco das festas patronais. Huauchinango ten fermosos edificios, entre os que se atopan o Santuario do Señor no seu Santo Enterro e o Palacio Municipal, cos seus arcos dobres e o seu longo balcón. Destacan tamén o templo da Virxe da Asunción e o mausoleo de Gral. Rafael Cravioto Pacheco. Outra atractiva comunidade próxima é Honey.
17. Que hai para gozar en Honey?
Só 15 km. Ao suroeste de Pahuatlán, ao longo da ruta 106, está a cidade de Chila Honey, que paga a pena visitar polas súas fermosas fervenzas. A Fervenza Velo de Novia está situada nun sector da estrada San Pedro-La Cruz. Este salto ten 50 metros de alto e 4 de ancho e o seu entorno é hábitat para esquíos e armadillos. A fervenza El Salto, na estrada Mel - El Rincón de Chila, ten unha altura de 12 metros.
18. Onde podo quedar en Pahuatlán?
O Hotel El Cafetalero está situado en Xicotepec de Juárez, a uns 45 km. de Pahuatlán, é un lugar sinxelo e limpo con bo temperado na súa comida. O hotel Yekkan, situado na estrada de Pachuca, é un establecemento de arquitectura agradable que ofrece servizos básicos e ofrece unha atención amable. O Hotel Mi Ranchito, tamén en Xicotepec, ten fermosos xardíns e ofrece un rico buffet os domingos. Outras opcións próximas son o Hotel Mediterráneo e La Joya, ambos en Tulancingo.
19. Onde podo comer algo?
O bar The Tasca Bistro ofrece comida italiana e española en Huauchinango. Tamén están en Huauchinango Mi Antigua Casa, que serve cociña internacional, e El Tendajón Bistro, que presenta un menú de comida contemporánea. En Xicotepec atópanse La Terraza e Carranza, os dous serven comida mexicana. Olio Trattoria serve pizza, comida italiana, churrasquería e marisco en Tulancingo. Tamén están en Tulancingo Forajes y Carnes e Barbacoa Don Agus.
¿Preparado para marchar a Pahuatlán para gozar do seu café, das súas tradicións e dos seus lugares de interese? Agardamos que esta guía completa sexa útil para vostede nos seus percorridos polo Pobo Máxico de Poboa.
