Goza deste manxar caseiro.
Ingredientes
1 quilo de pexegos maduros, 1 cunca de carbón vexetal ou cinza de madeira
Para o xarope
2 quilos de azucre e 1 litro de auga
Para rematar
Azucre, segundo sexa necesario, e canela en po ao gusto (opcional)
PREPARACIÓN
A auga mestúrase coa cinza e os pexegos pelados remóñense nela durante dúas ou tres horas; despois escórrense, lávanse moi ben con auga fría e cun coitelo afiado ábrense un pouco para poder eliminar o óso. Póñense no xarope e póñense a ferver, retíranse do lume e déixanse descansar no mel durante 24 horas. Posteriormente, fanse ferver de novo ata que o mel estea bastante espeso, déixanse arrefriar e sácanse coidadosamente do xarope para ir colocándoas nunha cesta nunha soa capa e están tomando o sol durante dous ou tres días, coidando de poñelas. as noites. Finalmente, os pexegos enrólanse no azucre da canela, aplanan a man e envólvense en papel de porcelana para o seu almacenamento.
