RECEITA DE QUEIXO FRITO "LOS PARADOS"

Send

O queixo frito da taqueria Los Parados é delicioso. Aquí compartimos a receita!

INGREDIENTES

8 franxas de queixo chihuahua, dun centímetro de grosor cada unha
ovo batido para empanar
1 cunca de pan moído para empanar
Aceite de millo para fritir

Salsa verde:

½ quilo de tomatillo
1 cunca de leituga picada
1 cebola media, picada
2 chilacas asadas, peladas e peladas
3 culleres de azucre
Sal ao gusto

Salsa vermella:

250 gramos de ancho chili, pelados ou 2 dentes de allo
¼ cucharadita de manjerona
1 cucharadita de ourego
1 pau de canela
1/8 de cunca de vinagre
½ cunca de zume de laranxa

PREPARACIÓN

As franxas de queixo pásanse polo ovo e logo polo pan moído e douranse no aceite quente; Escorra sobre papel absorbente e sérvese inmediatamente, medio cuberto de salsa verde e o outro de salsa vermella.

Salsa verde:

Todos os ingredientes cocíñanse xunto con ¼ cunca de auga. Todo está licuado. A salsa debe ser doce.

Salsa vermella:

Poñer o chile ancho a ferver nun pouco de auga cos allos e as herbas aromáticas; Mestúrase co vinagre, o zume de laranxa e o sal ao gusto.

PRESENTACIÓN

Colócanse dúas rebanadas de queixo nun prato individual, unha delas bañada con salsa verde e a outra con salsa vermella, pódese servir cunha boa ensalada verde.

Send