Pambazos Tres Marías

Quen non parou en Tres Marías, rumbo a Cuernavaca, para probar uns pambazos? Pois aquí dámosche a receita para preparalas.

INGREDIENTES

• 8 pans para pambazo.
• 6 chiles guajillo desenvelados e empapados en auga fervendo, moída e coada, porco ou aceite de millo para fritir.

Para o recheo:

• 6 patacas peladas, cocidas e trituradas aproximadamente.
• 300 gramos de chourizo esmiuzado.
• 4 culleres de sopa de manteiga de porco.
• 1 leituga de albaricoque en rodajas 1 cunca de nata.
• 150 gramos de queixo envellecido esfareláronse.
• 150 gramos de queixo Oaxaca rallado.

PREPARACIÓN

Os pambazos remóñense na salsa guajillo, pásanse pola manteiga quente ou o aceite, escórrense sobre papel absorbente, énchense co chourizo con pataca quente e engádense o resto dos ingredientes.

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