Descubre a receita para preparar un delicioso polo de azafrán ...
INXEDIENTES PARA 4 PERSOAS
¼ cunca de aceite de oliva.
1 polo cortado en anacos.
2 dentes de allo triturados.
1 cebola media cortada en rodas finas
2 culleres de sopa de fariña, 1 cunca de caldo de polo
3 cuncas de viño branco seco
½ cucharadita de azafrán, sal e pementa ao gusto
125 gramos de améndoas cortadas en folerpas
PREPARACIÓN
O polo esténdese co allo triturado, sazonado e frito no aceite, engade a cebola e déixase cocer, engade a fariña e fríese durante un minuto. Engade o caldo de polo, o viño branco e o azafrán, deixa que se cociña todo a lume lento ata que a galiña estea branda e a salsa estea espesa. Retírase a galiña, cola a salsa, ponse de novo a galiña e engádense as améndoas, quéntase moi ben e sérvese inmediatamente.
PRESENTACIÓN
As pezas de polo dispóñense en pratos individuais e serven con arroz branco.
