Un gran alicerce da gastronomía campeche é sen dúbida a enorme variedade de produtos que o mar ofreceu aos seus habitantes desde tempos inmemoriais.
As diversas especies de peixes e camaróns foron os ingredientes principais de moitos dos alimentos da rexión, aínda que non hai que esquecer os que orixinariamente pertencían á cultura maia, como o pavo, o corzo, o xabaril e o porco posterior. introducido polo español.
A comida campeche é moi semellante á do iucateco, polo que nel atopamos expresións culinarias como queixo cheo, cochinita pibil, recheo negro, pan de peixe e o famoso pollo mucbil. Non obstante, podemos mencionar algunhas especialidades da cociña campeche que son dignas do gourmet máis esixente, como ostras fritas, pámpano empapelado con achiote e un chisco de comiño ou luras recheas de camarón e tamales recheas de folla de chaya e ovo cocido envolto en follas de plátano.
No extenso territorio do estado de Campeche sempre atoparemos un recuncho, unha pequena pousada ou todo un restaurante onde degustar outros pratos da invención dos veciños, como poc-chuk pámpano, pámpano en salsa verde, cangrexos de diferentes formas. , cervo asado á prancha con achiote e, para concluír, os inmellorables cócteles preparados co marisco fresco máis rico e variado que chega practicamente do mar ao teu padal.
