Chegou agosto e, con el, a alegría pola colleita da vide está presente no Valle de Guadalupe. Participa nas catas, catas e outras actividades que conforman a Festa da Colleita 2011.
Chegou o cálido mes de agosto, o vento sopra feliz do mar e o sol brilla no ceo. É un tempo de abundancia no Val de Guadalupe, Baixa California. Os viñedos parecen exuberantes, cargados de acios maduros, anunciando que chegou o momento de coller un dos froitos máis venerados polo home: a uva.
Antes de que comece o outono, os viticultores e os agricultores comezan o proceso de beliscar. Cheos de ilusións, recollen este xeneroso froito para completar un ciclo de esperanzas e iniciar un de paixóns. É o momento de coller os beneficios da terra, de recuperar o tempo que queda nos surcos, de sentir orgullo pola vide que se planta e de soñar con viños fortificados.
Pero este ciclo romántico non pode rematar sen unha digna celebración para grazas a esta boa terra; E non pode acabar así, porque as persoas que traballan e viven no campo saben de sacrificios, de levantarse horas antes do amencer e de suar dende o amencer ata o solpor; sabe a dor e o pracer que supón perder ou acadar unha boa colleita; xente que sabe dar as grazas por outro ano máis.
Este é o momento de celebrar e compartir o vintage, uns días nos que se esquecen os duros días de onte e as resolucións de mañá para gozar de que hoxe todo ten sentido. É algo que fala de tradición, dunha cultura do viño Méxicopouco a pouco, vai medrando.
Para comprender esta antiga celebración, hai que traballar con orgullo, sentir que o sangue que corre polas veas é o mesmo que flúe das entrañas da terra, algo que vén de xeracións. Non obstante, para gozalo só cómpre estar disposto a brindar cun vaso cheo e gozar desta boa vida.
A celebración da vendima vívese cos sentidos e co corazón. Escoita a paixón coa que se fala un bo viño, cheira e sente os beneficios da vide e, por suposto, saborea as mellores reservas. Aquí no Val de Guadalupe, un espazo ábrese ao romanticismo, o que nos invita a explorar os viñedos ao solpor, a camiñar e respirar profundamente baixo un ceo aberto, para deleite de estar realmente vivos.
A celebración do pracer
A orixe da vendima procede do Antiga Grecia, onde a vendima foi motivo de gran emoción. Naquel momento celebrábanse as festas dionisíacas, como un rito de paz e pracer para venerar á divindade de Dioniso - coñecido na cultura latina como Baco-, a quen se tributou durante cinco días. Este gran festival foi considerado un dos máis importantes de todo o imperio.
Desde entón, esta cerimonia festiva foi celebrada de xeito similar polos produtores de viño de todo o mundo. En México, Festas da vendima Leváronse a cabo durante máis dunha década, intentando mesturar a vella tradición vitivinícola e o colorido folclore nacional.
A principios de agosto, a rexión entrégase aos seus hóspedes para ofrecer os mellores viños. Durante máis de dez días, as casas de viño únense para organizar e celebrar eventos alusivos á vendima: catas, catas, concertos Si festivais. A colleita é para todos, o mesmo se es un residente ou un visitante. Trátase de mostrar alegría porque as uvas son moi suculentas.
Algúns dos eventos que se celebran nos diferentes viñedos e adegas varían entre espectáculos de danza e concertos musicais, aínda que cada evento ten a súa maxia, a súa personalidade, unha deliciosa mostra de cociña rexional e definitivamente os mellores viños da casa.
Para pechar as festas, un concurso de paellas. Reúne a centos de equipos que buscan o recoñecemento ao mellor temperado. En realidade é un evento para celebrar a vida e as boas amizades. O ambiente é fabuloso, especialmente despois da primeira copa.
Todos os participantes teñen un tempo establecido para preparar a súa obra mestra, xa que o selecto grupo de xuíces valora o condimento e a presentación. Pode parecer incrible, pero este concurso converteuse nunha auténtica obsesión para todos aqueles que "tiran a casa pola ventá" á hora de preparar a mellor paella.
Os pratos con todo tipo de comida van dun lugar a outro, combinacións de terra e mar, tradicionais e rurais neste certame que é un verdadeiro espazo para a creatividade culinaria. Os incendios prepáranse con coidado, porque, din, existe o segredo. Ao final do día todo é unha excusa perfecta para saír cos amigos e beber os bos viños do Val de Guadalupe.
Aquí comes, bebes e disfrutas sen límites. A música en directo toca durante toda a festa e o baile non remata ata que se apagan as luces, o que non ocorre ata ben entrada a madrugada.
Hai unha maxia nesta vendima, na súa música, na cor intensa das uvas e no cheiro das barricas de carballo branco nas que madura o viño. Maxia que, se cadra, só entenden os que saben do viño, pero que pode apreciar calquera que se deixe levar polo suave ritmo desta alegre celebración.
Coñecer viños
Durante as festas da vendima que ofrecen visitas enolóxicas Guiados polos viñedos e adegas das distintas adegas da rexión, que son unha magnífica oportunidade para apreciar o proceso de elaboración destes deliciosos viños. Cada viña ten o seu encanto, así como cada adega a súa reserva especial, e hai un espazo para o gusto de todos. O mellor é visitalos e probalos todos.
Nestes paseos pódese romper esa imaxe romántica da película Un paseo nas nubes, xa que as adegas onde se elabora o viño –en cantidades industriais– perderon o sabor das antigas granxas. A tecnoloxía continúa a súa interminable carreira e a vinificación non escapa, aínda que hai eses recunchos marabillosos cheos de encanto orixinal.
Ademais de ser unha viaxe enogastronómica para deleite de todos os visitantes, as catas de viños e os concursos son unha excelente oportunidade para iniciarse nesta deliciosa cultura do viño.
Festa da Colleita 2011
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baixa California
Do 5 ao 21 de agosto de 2011
Informes sobre eventos en www.fiestasdelavendimia.com
