A comida do Querétaro é deliciosa por natureza; Como moitas outras cociñas do país, alimentábase das tradicións culinarias traídas polos españois e adaptadas maxistralmente aos produtos da terra e das distintas rexións do estado.
A comida do Querétaro é deliciosa por natureza; Como moitas outras cociñas do país, alimentábase das tradicións culinarias traídas polos españois e adaptadas maxistralmente aos produtos da terra e das distintas rexións do estado.
Así, o sabor está representado polas típicas enchiladas, a variedade de tamales herdados posiblemente do Bajío e a deliciosa churrascada, que se cociña aquí con carneiros especialmente preparados. Entre os pratos tradicionais da cidade de Querétaro está o polo do xardín, tamén chamado polo do hortelano, que se prepara con viño, azucre, peras, mazás e pexegos, ademais de allo, tomate, cebola e especias, que o fan un auténtico manxar.
No resto do estado podemos atopar varios manxares, que a miúdo son considerados como aperitivos, como as deliciosas carnes curadas e as enchiladas serranas de Sierra Gorda; as fantásticas acamayas, que son enormes gambas de río que se serven con salsa de allo ou chipotle; as carnitas de Huimilpan, Pedro Escobedo, Tequisquiapan ou San Juan del Río. Hai algo para todos os gustos e, no campo das sobremesas, a rexión fai moi bos doces de piloncillo e mel, deliciosas neves de La Cañada e moitas cousas con sabor e tradición.
O mellor, case en todos os casos, é deixarse levar polo que nos ofrecen ao longo da nosa viaxe e simplemente disfrutalo.
