Seguindo esta receita podes preparar un delicioso chamorro ao guajillo. Desfrútao!
INGREDIENTES
Para os Chamorros: 8 porcas, 2 follas de loureiro, 3 ramitas de ourego, 2 ramitas de tomiño, 1 anaco de cebola, 2 dentes de allo, sal ao gusto.
Pola salsa: 4 tomates asados, 1 cebola pequena asada, 2 dentes de allo asados, 7 pementos de pasilla asados e desgranados, 3 culleres de sopa de sésamo asado, 1 pizca de comiño, 6 follas de epazote, 1 folla de loureiro, 3 dentes, sal e pementa ao gusto, 1 culler de sopa de porco ou aceite de millo. Para 8 persoas.
PREPARACIÓN
Os chamorros póñense a cocer con todos os ingredientes e auga para cubrir ata que queden moi brandos. Retírase a carne do caldo e triturámola en anacos grandes. Colócase na salsa, férvese e sírvese acompañado de arroz branco con aritos chic e cenoria picada.
salsa: Todos os ingredientes están moidos xuntos, excepto a manteiga, se é necesario engade un pouco do caldo onde se cociñou a carne e cola. A manteiga quéntase e a salsa alí aderezada, a carne engádese e ponse a lume lento durante uns minutos.
PRESENTACIÓN
Para servir o cahmorro ao guajillo, faga un fío de arroz e coloque a carne coa súa salsa no centro.
