Hoxe establécense catro etnias no territorio de Tabasco: Nahuas, Chontales, Mayaszoques e Choles. Non obstante, a cultura indíxena dominante é a Chontal, xa que moitos dos costumes e crenzas de Tabasco baséanse na súa antiga cosmogonía, impregnada por características mayas e olmecas.
Este patrimonio cultural determina a creación dunha variedade de obras de arte popular. En cada fogar indíxena, a comida e as bebidas sérvense en cabazas afumadas, as súas culleres cerimoniais están moi ben esculpidas con figuras nas asas; O cedro vermello úsase para as súas bateas e os altares ou rúas onde se celebra unha cerimonia están decorados con papel de porcelana.
En todas as igrexas da rexión indíxena de Nacajuca e da costa hai o costume de rezarlle ao santo en lingua chontal, mentres unha persoa traduce ao castelán.
En case todas as cidades de Tabasco fanse representacións do martirio de Cristo na Semana Santa, principalmente nas igrexas de Tamulté de las Sabanas e Quintín Arauz onde se colgan do teito pequenas embarcacións de madeira moi ben talladas, como agradecemento polo favor recibido.
A celebración máis importante é a do 12 de decembro en honra á Virxe de Guadalupe, á que se levantan altares en barrios e colonias e en todas as cidades do estado. En cada casa onde se visita o altar, o peregrino recibe cunha exquisita comida que consiste xeralmente en tamales vermellos e atolos de diferentes froitos.
Para cada celebración relixiosa hai un mordomo encargado de preparar unha pota grande de chocolate que distribúe entre os asistentes aos actos litúrxicos.
En Tenosique, durante o entroido realízase a famosa danza de El Pocho, sexa ou non festivo, en todo o estado tómase o pozol como unha bebida refrescante, que se serve en xícaras que se fan en Jalpa, Centla e Zapata. As tapas duras dos cocos, que se usan para os mesmos fins, tamén están moi ben talladas.
As fermosas formas de paxtles, potas, pratos, cuncas, incenso e comales están feitas de barro, ás veces adornadas con pastillas sinxelas que xeralmente fan mulleres dos concellos de Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla e Jalpa de Méndez, especialmente para servir e preparar comidas cerimoniais.
A comida dos Tabasqueños é saborosa e variada, xa que inclúe o armadillo, o tepescuintle en adobo, a jicotea, o pochitoque e o guao (variedades de tartarugas terrestres) en sopas e guisos, o pejelagarto asado; os deliciosos tamelos de chipilín e as famosas tortillas, ademais das mil formas en que se cociñan os plátanos.
Cada un dos dezasete municipios que compoñen o estado ten a súa propia festa e celebracións, nas que a xente se alegra con música e bailes rexionais, manifestacións artísticas que reflicten a creatividade do pobo tabasco. Polo tanto, todo en Tabasco é arte, todo en Tabasco é cultura.
Fonte: Guía de México descoñecida no 70 Tabasco / xuño de 2001
