A gastronomía de Tamaulipas é moi similar á usada en toda a rexión nordeste do país, rica e saborosa, pero tamén enriquecida con alimentos de orixe mariña que proveñen da súa franxa costeira. Non deixes de probalo!
Que se come durante moitos e moitos anos no nordeste? Principalmente a carne, tanto vacún de carne como vacún pequeno, de aí que un dos pratos favoritos desta rexión sexa o cativo, que se cociña e se serve de diferentes xeitos, como o pastor, ao sangue ou ao forno; Os cortes de carne tamén son moi apreciados, como as grellas, o chourizo e a carne seca, preferentemente cociñados con ovos ou guisados con tomate, cebola e chile.
Outro elemento importante que enriqueceu a cociña do Tamaulipas foi o millo, co que se elaboran deliciosas gorditas recheas de guisos, tamales de porco, polo e incluso cervo e huilota ou pombiña en chile vermello. Tamén atopamos deliciosos queixos asaderos, que se serven asados, acompañados de tortillas de fariña e cebola frita e rodajas de chile. Son moi populares os xantares en hoteis e restaurantes, en cuxos bufés matinais sempre hai un delicioso menudo e todo tipo de cocidos; O cuitlacoche tamén ten moita demanda, co que se elaboran ovos para degustar ou deliciosas quesadillas. Se pasas por Matamoros e vas almorzar, non te esquezas de pedir un delicioso guayín, que consiste nunha tortilla de ovos chea de feixóns refritos.
Na tempada de caza, en gran parte do estado pódense atopar saborosos pratos elaborados con cérvido, paspallás e huilota, entre outros.
Á súa vez, na comida da costa hai unha gran variedade de peixes, como o ousado, o snook ou o pargo vermello, que se poden cociñar de varias maneiras; Ninguén debería deixar de probar o cangrexo salpicón, o cangrexo chilpachole ou os cangrexos recheos; Os camaróns tamén están deliciosos, ao igual que os ceviches.
En canto ás sobremesas, hai doces como a batata con piña, froitas cristalizadas, cabaza en tacha, cocada con piña e nogueira, doces de dátil con noces e ricas gorditas endulzadas con azucre moreno que sempre acompañan de marabilla a unha boa cunca. de café.
Algúns pratos para saborear Tamaulipas
- Tortilla de ovos con gambas "El Tinieblo"
- Froita do mar "Sala Corona"
- Tamales de corzo
- Sopa de marisco da Rosa de Matamoros
- Taco Pirata Barn Grill
- Cangrexos recheos Garden Corona
- Pombas de Loma Colorada
