MIXIOTES DE CARNEIRO

Send

Dámosche a receita perfecta para preparar deliciosos mixiotes de carneiro ...

INGREDIENTES

6 pementos guajillo enxentados
1 anaco de cebola
2 dentes de allo
1 pau de canela
½ cucharadita de ourego
¼ cucharadita de tomiño
1 pitada de comiño
sal e pementa ao gusto
1 quilo de carneiro cortado en anacos (pódese facer con carne de cabra)
follas maguey (mixiote)

PREPARACIÓN

Os chiles están empapados en auga fervendo, cando se suavizan trituranse coa cebola, o allo, a canela e as herbas aromáticas, coamos e sazonamos ao gusto. A carne adórnase con esta salsa durante polo menos 30 minutos. Toma as follas de maguey, empápalas moi ben para suavizalas, escórreas, retira con coidado a membrana ou o pano que as cubre e esta énchese cun pouco da mestura anterior. Os mixiotes ou pequenos paquetes fórmanse e atan cun pequeno cordel. Aloxanse nun vapor (con auga fervendo debaixo), tapados e cocidos ao vapor a lume medio ata que a carne se sinta moi suave.