CALDO DE FEIXÓN AMPLO CON NOPALES

Send

INGREDIENTES (PARA 8 PERSOAS)

600 gramos de feixón seco.
1/2 cunca de aceite de oliva.
2 cebolas medianas ben picadas.
2 dentes de allo picados moi finos.
2 1/2 litros de caldo de polo.
1 rama de epazote.
8 grandes nopales cortados en tiras, cocidos e escorridos.

PREPARACIÓN

Dende o día anterior as xudías son empapadas en auga fría e escorridas. Nunha pota grande, quenta o aceite, onde se condimentan a cebola e o allo, despois engádense as fabas e frítense uns minutos; Engade o caldo de polo e o epazote e cociña a lume lento ata que estean cocidas as fabas. Para rematar, engade os nopales, deixa que ferva todo uns minutos máis e serve.

Se o desexas, podes acompañar o caldo con franxas de pan frito.

Sopa de feixón sopa sopa sopa de feixón con nopales

Send