Receita de toupa amarela con polo

Prepare o topo amarelo coa receita do restaurante Tlalmanalli.

INGREDIENTES

(Para 6 persoas)

• 3 pementos amarelos costeiros ou, no seu defecto, guajillos
• 1 tomate medio
• 1 miltomate (tomate verde)
• 2 cravo
• 2 pementos
• 1 cucharadita de ourego
• 1 folla de acuyo (plantsanta)
• 200 gramos de masa de millo
• 1 litro de consomé de polo
• 1 1/2 quilo de polo cortado en anacos e cocido
• 200 gramos de fabas verdes limpas, cortadas e cocidas
• 2 chayotes cortados en cubos grandes e cocidos
• 16 chips de chambray cocidos e pelados
• 6 cabaciñas cocidas e reducidas á metade
• Sal ao gusto

PREPARACIÓN

O chile e o tomate cocíñanse nunha pouca auga; entón esta é moída coas especias, agás o acuyo, e coada; Engade o consomé de polo e ferva nunha pota, engadindo a folla de acuyo e o sal ao gusto. Finalmente, pouco a pouco e sen deixar de moverse, engádese a masa, licuada cun pouco de auga para formar un atol; continúe cociñando ata que estea espeso, coidando de non subir a chama. Ao servir, engade as verduras e o polo.

PRESENTACIÓN

O topo amarelo sérvese nun prato profundo acompañado de fabas refritas e franxas de chile de auga.

molemol amarelo ingredientes moles mol poblanomoles preparación de mol

Vídeo: Como desencardir e desamarelar roupas. camisas brancas (Setembro 2024).