As sevillanas. Empresa familiar Matehuala

Coñece un pouco estes doces tradicionais.

Esas ricas obleas cheas de cajeta e envoltas en papel transparente coa imaxe de dúas sevillanas na parte frontal fabrícanse en Matehuala. A empresa que os fabrica foi fundada pola familia Medellín a principios dos anos sesenta e todo comezou como un pequeno negocio doméstico, pero agora converteuse nunha importante empresa que, ademais das deliciosas sevillanas, produce cajeta, glorias, natillas e cocadas. Todo a base de leite de cabra, dos cales, durante os tempos de muxido, compran ata 12.000 litros ao día en Coahuila, logo pasteurízanos, clarifícanos e condensan e, polo tanto, poden mantelo refrixerado e logo utilizalo na fabricación do diferentes doces, cuxa produción alcanza entre 6 e 8 toneladas ao día.

Vídeo: Pintoresco y Tradicional Mercado Mariano Arista #Matehuala (Maio 2024).