Moitas familias yucatecas cómeno cocido ou frito ou remexido con semente de cabaza en po, con todo, hoxe atopáronse mil aplicacións na cociña do sueste, incluída a auga chaya, que se usa para desintoxicar.
Planta da familia das euforbiaceas. Arbusto liso, de dous a tres metros de alto. Ten ramas finas dun centímetro de diámetro; cortiza grosa, case branca, con algúns pelos lixeiramente picantes; follas con pecíolos longos. Oblongo, con tres lóbulos desde a parte media cara arriba; inflorescencia con tres ramas; e brácteas moi pequenas, case invisibles, é unha planta moi apreciada polas súas follas comestibles, empregada desde a época dos antigos maias, segundo a Relación das cousas en Yucatán de Frei Diego de Landa.
Moitas familias yucatecas cómeno cocido ou frito ou remexido con semente de cabaza en po, con todo, hoxe atopáronse mil aplicacións na cociña do sueste, incluída a auga chaya, que se usa para desintoxicar.
A medicina popular di que a chaya é tomada contra o estreñimiento e os males diuréticos.
Contén fósforo, calcio, vitaminas A e B e só se atopa na península de Yucatán.
Tamén se coñece cos nomes vernáculos dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
